1. Sarkopeni
Sarkopeni er et syndrom forårsaget af kontinuerligt tab af skeletmuskulatur, styrke og funktionsnedgang, med vækst i alder, skeletmuskelmasse fra 30 års alderen til at falde 0,1 procent ~0,5 procent et år, markant accelereret efter 65 års alderen, samtidig med reduktion af muskelstyrke, hvilket resulterer i, at ældre mennesker står vanskeligt, går langsomt, let at falde og knækker, sarkopeni kan også påvirke organfunktionen, det kan føre til hjerte og lungesvigt og endda død. Undersøgelser har vist, at grenkædede aminosyrer har en direkte fremmende effekt på vækst og reparation af skeletmuskulatur. Supplering af grenkædede aminosyrer kan effektivt forhindre eller forsinke forekomsten af sarkopeni. Kosttilskud af grenkædede aminosyrer er også blevet det vigtigste interventionsmiddel for sarkopeni.
2. Genkend forgrenet aminosyre
Forgrenet aminosyre (BCAA) er det generelle navn på tre essentielle aminosyrer, leucin, valin og isoleucin. Forgrenede aminosyrer bekæmper træthed, giver energi til kroppen i nødsituationer og endnu vigtigere, fremmer muskelsyntese.
BCAA er direkte involveret i den metaboliske proces af ketogenese og glykogenese i muskler, således at forskellige typer muskelfibre i skeletmuskulaturen kan få mere tilstrækkelig energi. Grenkædede aminosyrer spiller en uerstattelig rolle i forebyggelsen af sarkopeni på grund af deres højere oxidationsfunktion end andre typer aminosyrer og deres egenskaber i muskelmetabolisme. Forgrenede aminosyrer findes almindeligvis i fødevarer med højt proteinindhold, såsom kødprotein. Derfor er en fornuftig kost en vigtig kilde til forgrenede aminosyrer. Men for ældre vil langsomt stofskifte og utilstrækkeligt fødeindtag føre til mangel på forgrenede aminosyrer i kroppen, så det er meget nødvendigt at supplere forgrenede aminosyrer med fremmedhjælp.
3. Gærprotein rig på forgrenede aminosyrer
Gærprotein er en slags naturligt komplet protein af høj kvalitet, der er rig på forgrenede aminosyrer. På grund af dets fordele ved høj råpris, grønt, sikkert og bæredygtigt, er gærprotein meget brugt i almindelig mad og funktionel mad, og det er en fødevareråvare af høj kvalitet. Gærprotein er blevet et godt eksternt supplement til forgrenede aminosyrer som en ny kraft til intervention for at reducere sarkopeni hos ældre.
