Markedet for naturlige sødestoffer boomer stadig. Præstationsrapporten for de første tre kvartaler af 2022 udgivet af Guilin Rhine Biotech viser, at den naturlige sødemiddelforretning har udviklet sig hurtigt. I løbet af 22. kvartal1-3. kvartal opnåede naturlige sødestoffer en omsætning på 616 millioner yuan, en år-til-år-stigning på 47 procent. Alene i tredje kvartal opnåede den naturlige sødemiddelforretning en omsætning på 228 millioner yuan, en år-til-år-stigning på 48 procent.
I tråd med den sunde og naturlige forbrugerefterspørgsel vil markedet for naturlige sødestoffer indlede en ny runde af klimaks. Ifølge IndustryARC forventes størrelsen på markedet for naturlige sødestoffer at nå op på 4,1 milliarder USD i 2026 og vokse med en CAGR på 5,9 procent i prognoseperioden 2021-2026.
På nuværende tidspunkt, hvad er de almindelige naturlige sødestoffer i verden? Hvad er de nye tiltag på markedet for naturlige sødestoffer?
Erythritol
Erythritol er en sukkeralkohol med fire kulstofatomer, der forekommer naturligt i lav, alger, frugter, svampe og fermenterede fødevarer. Dens sødme er omkring 70 procent ~80 procent af saccharose. Dets forbrug vil ikke påvirke insulin- eller glukoseniveauer. Det er en sikker sukkererstatning for diabetespatienter. Når først erythritol er indtaget, vil det hurtigt blive absorberet af tyndtarmen og derefter fordelt til hele kroppen, op til 90 procent af erythritol vil blive udskilt i urinen uændret. Sammenlignet med andre sødestoffer såsom xylitol, har erythritol højere fordøjelsestolerance. På nuværende tidspunkt vil fødevarer og drikkevarer, der hævder "0 sukker" eller "lavt sukker" på markedet, bruge erythritol i kombination med andre sødestoffer, såsom sucralose, xylitol, steviolglycosider og andre sødestoffer.
Allulose
Allulose er et naturligt forekommende sjældent sukker, der findes i figner, rosiner, hvede, ahornsirup og honning. Dens sødme er omkring 70 procent af saccharose, dens kalorieindhold er kun 10 procent af saccharose, og dens smag svarer til saccharose. Allulose metaboliseres ikke i munden og forårsager derfor ikke emaljeerosion eller fremmer væksten af orale bakterier forbundet med karies i tænderne.
Når allulose indtages inden for 24 timer, absorberes omkring 70 procent af tyndtarmen og udskilles til sidst gennem urinen; de resterende 30 procent forlader kroppen efter at have passeret tyktarmen inden for 48 timer, derfor øger allulose Ketose ikke blodsukkeret eller insulinniveauet. Da allulose ikke har nogen effekt på blodsukkeret, bruges det ofte i ketogen diæt. På nuværende tidspunkt har allulose bestået GRAS-certificeringen af det amerikanske FDA, og det er også blevet godkendt i Japan, Mexico, Singapore og Sydkorea, men det er endnu ikke godkendt i Kina og EU. I august 2021 accepterede Kinas nationale sundheds- og medicinske kommission anvendelsen af D-psicose som et nyt fødevareråmateriale, og det forventes at blive godkendt inden for 1-3 år. Den Europæiske Union forventes også at blive godkendt i 2023.