Hvilken frugt holder tandlægen væk?

Frugter spiller en selvmodsigende rolle for vores tænder - de er både potentielle vogtere og potentielle usynlige angribere. Som medlem afæbleekstraktindustri, er vi nødt til at dykke ned i det molekylære niveau for at udforske, hvilke specifikke komponenter i frugter der er på arbejde, og hvad deres virkningsmekanismer er.

At kategorisere frugtens indvirkning på tænderne som "god" eller "dårlig" er ensidigt.- Faktisk når vi tygger et stykke afæble, et komplekst biokemisk spil udspiller sig i vores mund.

• Den positive side: den naturlige mundrens.'

Fysisk rensning og spytsekretion:

① Tygge frugter somæblerder er rige på fibre og har en sprød tekstur, er i sig selv en mekanisk renseproces. Når pulpfibrene gnider mod overfladen af ​​tænder, kan de hjælpe med at fjerne nogle løst fastgjorte madrester og tandplak.

②Vigtigere er det, at tygning effektivt kan stimulere spytkirtlerne og udskille en stor mængde spyt. Spyt er en naturlig "regulator" af det orale miljø. Det vasker ikke kun madrester væk, men indeholder også et buffersystem, der kan neutralisere de syrer, der produceres af plak. Mineralionerne, såsom calcium og fosfor, i spyt er mere befordrende for den tidlige demineralisering og remineralisering af emalje, hvilket er afgørende for at bevare tandens hårdhed.

• Negativ side: Potentielle trusler om sukker og syre

①Sukker - cariogene bakteriers "energistang":

Fructose, saccharose og andre naturligt forekommende sukkerarter i frugter er "delikatesser" af mikroorganismer såsom Streptococcus mutans, de vigtigste cariogene bakterier i mundhulen. Efter omsætning af sukker producerer disse bakterier sure stoffer, primært mælkesyre, hvilket resulterer i et hurtigt fald i pH-værdien i det orale miljø.
②Syrekorrosion - emaljens "ætsende middel": Når pH-værdien i mundhulen er under den kritiske værdi på 5,5, vil det hårdeste beskyttende lag på overfladen af ​​tænderne - emalje - begynde at demineralisere, det vil sige, at calcium- og fosforioner vil gå tabt. Citrusfrugter, jordbær og nogle æblesorter selv indeholder høje niveauer af organiske syrer såsom citronsyre og æblesyre, som direkte kan angribe tandemalje og forårsage "dental erosion".

Moderne videnskabelig forskning har fundet ud af, at de sande kernefordele ved frugter for oral sundhed ligger i deres overflod af forskellige bioaktive forbindelser, isærpolyfenolerogflavonoider. Disse stoffer er netop i fokus i planteekstraktindustrien.

• Kernemekanisme 1: Inhiber og disintegrer biofilmen af ​​cariogene bakterier

Forekomsten af ​​dental caries er ikke forårsaget af en enkelt bakterie, men snarere af den "biofilm", der dannes ved aggregering af forskellige mikroorganismer, såsom Streptococcus mutans, almindeligvis kendt som tandplak. Denne biofilmstruktur er stædig, i stand til at modstå ydre fysiske og kemiske påvirkninger og producerer kontinuerligt syre.Polyfenoliskstoffer kan effektivt hæmme væksten, syreproduktionen og vedhæftningen af ​​Streptococcus mutans på tandoverflader. Deres mål er meget præcise, for eksempel:

①Hæmning af nøgleenzymaktivitet: interfererer med nøgleenzymer involveret i bakteriel sukkermetabolisme (såsom glycosyltransferaser), hvilket reducerer syreproduktionen ved kilden.
②Blokering af signalveje: forstyrrer quorum-sensingsystemet mellem bakterier, hvilket forhindrer dem i effektivt at aggregere og danne en stærk biofilm.
③Ændre bakteriers overfladekarakteristika: reducer deres hydrofobicitet, hvilket gør det vanskeligt for dem at klæbe til emaljeoverfladen.

I de seneste år er markedsstørrelsen af ​​Kinasplanteekstraktindustrien er fortsat med at vokse støt. Med den fortsatte udvidelse af downstream-applikationsområder, især inden for sundhed, funktionelle fødevarer og personlig pleje, er markedsudsigterne meget optimistiske.
Mundplejeprodukter er det perfekte anvendelsesscenario under denne trend.

• Funktionel tandpasta: tilsatæble anthocyanin ekstrakt, specielt designet til at hæmme plakadhæsion.
• Urtemundskyl: Rig påpolyfenolerudvundet af æbler, kan det effektivt neutralisere oral lugt, hæmme skadelige bakterier og har en mild og ikke{0}}irriterende smag.

Tandpastiller eller tyggegummi: Infunderet med flavonoider såsom baicalein, der giver kontinuerlig beskyttelse af tandemalje, mens den nyder dens lækkerhed.

For flere detaljer omæble polyfenoler, forbind med Serrisha fra APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Reference

[1]R. Shellis, J. Featherstone et al. "Forståelse af kemien i dental erosion." Monografier i oral videnskab (2014). [2014]
[2]HJ Florestano. "Undersøgelser af oral sundhed som afspejlet i spyttet, med særlig henvisning til den lokale og systemiske brug af citrusfrugter, orale sure mikroorganismer, diastatisk aktivitet og pH." (1940).[1940]

[3]S. Duarte, S. Grégoire et al. "Inhiberende virkninger af tranebærpolyfenoler på dannelse og acidogenicitet af Streptococcus mutans biofilm.." FEMS Microbiology Letters.[2006-04-01]

[4] Lucille Rudin, M. Bornstein et al. "Hæmning af biofilmdannelse og virulensfaktorer af cariogen oral patogen Streptococcus mutans af naturligt flavonoid phloretin." Journal of Oral Microbiology. [2023-07-03]