Hvad er Apple Polyphenol fra AppChem?

I dagens stadig mere sundhed - bevidst verden har plantepolyphenoler fået udbredt opmærksomhed som naturlige antioxidanter. Blandt dem,Apple -polyfenolerer blevet et forskningshotspot inden for fødevarer, sundhedsprodukter og kosmetikindustrier på grund af deres rige biologiske aktivitet og brede applikationsudsigter.

Apple -polyfenoler er en generel betegnelse for en klasse af polyfenoliske forbindelser ekstraheret fra æbler, hovedsageligt fundet i huden af ​​umodne æbler._[1] Det fremstår som en brunlig - rødt pulver med god opløselighed og er let opløselig i polære opløsningsmidler, såsom vand, ethanol og methanol.

Sammenlignet med andre polyfenoliske stoffer i frugter er det største kendetegn ved æblepolyfenoler det højeste indhold af anthocyanin -oligomerer. Forskning har vist, at indholdet af anthocyaniner i æbler kan nå over 80% af det samlede polyphenolindhold, der giver Apple -polyfenoler med fremragende antioxidantkapacitet og biotilgængelighed._[2]

1. anthocyaniner
Proanthocyaniner er den mest rigelige komponent i Apple -polyfenoler, hvor anthocyanin B2 er den vigtigste. Disse stoffer er oligomerer dannet ved polymerisation af catechiner og epicatechiner, typisk bestående af 2 til 5 monomerer.

Videnskabelige data viser, at:

• Indholdet af anthocyaniner i umodne æbler kan nå mere end 10 gange modne æbler
• Anthocyanin B2 tegner sig for 30-40% af det samlede polyphenolindhold i æbler
• Antioxidantkapaciteten af ​​dimer -anthocyaniner er 20 gange kapacitet i C -vitamin og 50 gange Kvittens E -vitamin

2. flavonoider
Det inkluderer hovedsageligt komponenter såsom quercetin -glycosid og rodbarkglykosid. Root Bark Glycosid er en flavonoidforbindelse, der er unik for æbler, med forskellige fysiologiske funktioner.

Forskning viser, at:

• Root bark glycosid kan udøve hypoglykæmiske effekter ved at hæmme SGLT2 -transporterproteinet_[3]
• Quercetin glycosid har stærke anti - inflammatorisk og anti - allergifremkaldende egenskaber

3. hydroxycinnaminsyre
Chlorogensyre er en vigtig phenolsyreforbindelse i æbler. Chlorogensyre har ikke kun stærke antioxidantegenskaber, men har også vist sig at regulere blodsukker og blodlipider.

Datasupport:

• Chlorogensyre tegner sig for 10-15% af de samlede polyfenoler i æbler
• Forskning viser, at chlorogensyre kan forbedre glukosetolerancen markant. Dens antioxidantaktivitet er overlegen i forhold til de mest almindelige frugtphenolsyrer

4. dihydrochalconer
Phloretin og dets glycosidform er unikke dihydrochalconforbindelser, der findes i æbler. Dens unikke whitening og anti - glycationsegenskaber gør denne ingrediens til en favorit i kosmetikindustrien.

Eksperimentel verifikation:

• Phloretin inhiberer tyrosinaseaktivitet_[4], har en fremragende anti - glycationseffekt og kan effektivt forhindre dannelse af aldre. Det kan opretholde stabilitet under UV -bestråling.

1. Fremragende antioxidantegenskaber

Apple-polyphenoler udviser god antioxidantkapacitet og har en bedre rensningseffekt på O-2-radikaler, · OH-radikaler og DPPH · radikaler, hvilket er meget højere end mest almindelige frugter og grøntsager. Denne kraftfulde antioxidantkapacitet gør det muligt for den at eliminere frie radikaler og beskytte celler mod oxidativ skade.

2. god stabilitet
Sammenlignet med andre polyfenoliske stoffer udviser Apple -polyfenoler bedre stabilitet under sure og opvarmningsbetingelser. Forskning har vist, at æblepolyphenoloxider gennemgår yderligere reaktioner ved høje temperaturer. Efterhånden som tiden går, øges dens samlede antioxidantkapacitet (FRAP -værdi), hvilket giver fordele for dens anvendelse i fødevareforarbejdning._[5]

3. høj biotilgængelighed
På grund af det høje indhold af oligomere anthocyaniner i Apple -polyfenoler er deres biotilgængelighed signifikant højere end for andre polyfenoler med høj molekylvægt. Kliniske forsøg har vist, at antioxidantaktiviteten i blodet når sine top 2 timer efter indtagelse af æblepolyfenoler.

1. fødevareindustri
Som en naturlig antioxidant er æblepolyphenoler vidt brugt i olier, kødprodukter og bagværk, som effektivt kan udvide holdbarheden og forhindre oxidation og ødelæggelse. Japan godkendte brugen af ​​æblepolyphenoler som fødevaretilsætningsstof allerede i 2000.

2. sundhedsproduktindustri

Biotilgængeligheden af ​​Apple -polyfenoler er signifikant højere end for andre høje molekylvægt polyfenoler på grund af deres høje oligomere anthocyaninindhold.

3. Anvendelse af kosmetik
Den fremragende whitening og anti - aldrende evner af rodbarkekstrakt og anthocyaniner gør dem til vigtige ingredienser til høje- End Cosmetics. Eksperimentelle resultater har vist, at en hudplejekrem indeholdende 0,5% æblepolyfenoler markant kan forbedre hudglans og elasticitet efter 4 ugers brug.

Med fremme af videnskab og teknologi og den stigende efterspørgsel efter sundhed, vil Apple -polyfenoler spille en vigtigere rolle i fremtiden, hvilket yder større bidrag til menneskers sundhed og bæredygtig udvikling.

Flere detaljer at chatte med Appchems specialist - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Reference:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei og Zhao Ling. Forskningsproces for antioxidantegenskaber af æblepolyphenoler [J]. Food Research and Development, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.Study om hæmmende aktivitet af phlorizin mod tyrosinase [J]. Flavour Fragrance Cosmetics, 2002, (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Forskningsstatus og udsigt til sammensætningen og funktionelle egenskaber ved æblepolyfenoler [J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2020, 20 (11): 328-340.Doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.