Hvilke æbler har et højt indhold af phloretin?

Phloretin er hurtigt ved at blive en stjerneingrediens inden for kosmetik, funktionelle fødevarer og lægemidler på grund af dets kraftfulde antioxidant, anti-inflammatoriske og anti-aldringspotentiale. Men for råvarekøbere og produktudviklere er et afgørende spørgsmål: hvordan skal vi vælge råvarer, og hvilke æbler har højerePhloretintilfreds?

Før vi diskuterer indhold, skal vi først afklare to ofte nævnte, men let forvirrede begreber: Phloretin og Phloridzin.

Phloridzin: Dette er den glykosidiske form afPhloretin, hvor en glucosegruppe er knyttet til Phloretin-molekylet. Phloridzin findes hovedsageligt naturligt i rødder, stængler, blade og især æblernes frugter. Det har relativt god vandopløselighed og er den vigtigste opbevarings- og transportform for denne type forbindelse i æbler.

Phloretin: Dette er aglyconformen afPhloridzinefter fjernelse af glykosider. Talrige farmakologiske undersøgelser har vist, at Phloretin er den kernestruktur, der udøver sin primære biologiske aktivitet. For eksempel, ifølge flere forskningsanmeldelser offentliggjort mellem 2021 og 2023,Phloretinhar vist signifikante effekter i anti-tumor, regulerer inflammatoriske reaktioner, bekæmper oxidativt stress og forsinker aldring.[1,3,4]

I planteekstraktindustrien er den sædvanlige produktionsproces først at udvindePhloridzin, som er mere rigeligt i indhold, fra æbler, og derefter hydrolysere og fjerne sukkergrupper ved hjælp af bioteknologiske midler såsom enzymatisk hydrolyse eller syrehydrolyse for at opnå Phloridzin med høj-renhed. Derfor, at diskutere, hvilken type æble, der har højt Phloretin-potentiale, svarer i det væsentlige til at udforske, hvilken type æble, der er rigeligtPhloridzintilfreds.

Dens indhold er komplekst, påvirket af flere faktorer såsom sort, vækststed, høstmodenhed, plantemiljø og endda opbevaringsforhold. Selvom de seneste (2022-2024) officielle testrapporter og autoritative journaldata for almindelige sorter på det kinesiske marked, såsom Red Fuji og Guoguang, endnu ikke er færdige, kan vi baseret på eksisterende forskning drage følgende nøglekonklusioner:
2.1 Kernefordelingsområde: Skræl overstiger langt pulp

Dette er bredt anerkendt som den vigtigste lov i både industrien og den akademiske verden.Phloretinog dets glycosider, som plantepolyfenoler, syntetiseres hovedsageligt i planters epidermale væv for at modstå UV-stråling og ekstern patogeninvasion. For eksempel viste en undersøgelse klart, at indholdet afPhloretini æbleskræl kan nå 80-420 mg/kg, mens indholdet i frugtkød kun er 16-20 mg/kg, med en signifikant forskel mellem de to.[6] En anden analyse gav også et lignende koncentrationsområde, medPhloretinindhold i æbleskræl og kød fra 0,06 til 6,00 mg/100 g frisk vægt (FW), hvor størstedelen er koncentreret i skrællen.[5]

2.2 Betydelige forskelle mellem sorter
I en analyse af fire økologiske æblesorter målte forskerePhloretinindhold (i mg/100 g) i deres hud og kød. Resultaterne viste, at huden på Granny Smith (grønt æble) og Red Delicious (rød slangefrugt/rød marskal) udviste en særlig fremragende ydeevne.[7] Det betyder, at sorter med mørke farver og en let syrlig smag typisk kan have højere niveauer af polyfenoliske stoffer.
2.3 Virkningen af ​​modenhed: potentialet for umodne frugter

Akkumuleringen af ​​sekundære metabolitter i planter er tæt forbundet med deres vækstcyklus. Normalt syntetiserer umodne frugter flere phenolforbindelser for at modstå ekstern stress. Derfor kan unge eller umodne æbler have højerePhloretinindhold end fuldt modne frugter.

For kolleger i planteekstraktindustrien, selv om der ikke er noget absolut svar på "hvilken type æble er den bedste", efter ideen om "hud er bedre end kød, specifikke sorter er bedre, og industristandarder ledsager", uden tvivl, kan vi mere præcist opdage denne "gyldne" komponent (Phloretin) i æbler i dette blå hav fuld af muligheder.

For flere detaljer omPhloretinogPhlorizin, forbind med Serrisha fra APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Reference
[1]Et dybt dyk ned i sundhedens frugthave: Udforskning af æblepolyfenolers anti-kræft- og anti-aldringspotentiale. Li-Ching Chen et al. [2025]
[2]Valorization of Apple Pomace: Produktion af Phloretin ved hjælp af en bakteriel Cellulose-Immobiliseret -Glycosidase. JM Costa et al. [2022-10-28]
[3]Bæredygtig udnyttelse af Apples by-produkter: En retrospektiv analyse af pilot-skalaekstraktionstests ved hjælp af hydrodynamisk kavitation. Ikke specificeret i den medfølgende tekst. [28-05-2025]
[4]S. Behzad, A. Sureda et al. "Sundhedseffekter af phloretin: fra kemi til medicin." Phytochemistry Reviews (2017). [2017-03-07]
[5]Tendenser i biokemiske, anatomiske mekanismer og molekylære aspekter i enzymatisk brunfarvning af æbler: en gennemgang. Mostafa Z. Sultan et al. [2025-02-20]
[6]Farmakologiske aspekter og potentiel brug af Phloretin: En systematisk gennemgang. Arokia Vijaya Anand Mariadoss et al. [2019]
[7]C. Remsberg. "Farmakokinetik, farmakodynamik og formuleringsudvikling af hydrofobe xenobiotika." (2011). [2011-08-19]