SPINS annoncerede de 25 bedste råvarer på det amerikanske marked i 2022 i salg af naturlige befæstningskanaler. Blandt dem steg salget af et råmateriale med 33 procent (2021, 13,66 millioner amerikanske dollars / 2022, 18,17 millioner amerikanske dollars), dette råmateriale er quercetin. Fra 2021 til 2020 nåede dens salgsvækst 133,6 procent, hvilket er meget populært på det amerikanske marked.
1. Hvad er quercetin
2. Frie radikaler "scavenger", quercetin har en super antioxidant kapacitet
3. Quercetin-rige applikationsscenarier
1. Hvad er quercetin?
Quercetin er et flavonoid, der er klassificeret som et flavonol (en af seks underklasser af flavonoidforbindelser). Quercetin findes i vid udstrækning i grøntsager og frugter, såsom æbler, bær, tomater, vindruer, løg osv. Derudover findes det også i lægeplanter, såsom ginkgo biloba og forsythia.
Quercetin, hvis navn er afledt af quercetin og har været i brug siden 1857, er en naturligt forekommende polær auxintransporthæmmer. Quercetin er en slags aglycon, en lys gul nålekrystal, fuldstændig uopløselig i koldt vand, næsten ikke opløselig i varmt vand, meget opløselig i alkohol og lipider. Quercetinglycosider dannes ved at fortrænge en af OH-grupperne (normalt i position 3) med en vedhæftet sukkergruppe (sukkerarter såsom glucose, rhamnose eller rutinose). Vedhæftede sukkergrupper kan ændre opløselighed, absorption og in vivo effekter.
Quercetin strukturformel
I 2010 bestod quercetin FDA's GRAS-certificering og kan bruges i drikkevarer, kornprodukter, pasta, forarbejdet frugt og juice og gummier med et maksimalt indhold på 500 mg pr. portion. I Japan og Korea bruges quercetin som fødevaretilsætningsstof.
I øjeblikket, i vores land, kan quercetin ikke bruges i almindelig mad og helsekost. I 2021 godkendte mit land dihydro quercetin som et nyt fødevareråmateriale, der kan bruges i drikkevarer (mindre end eller lig med 20 mg/L), fermenteret mælk og aromatiseret fermenteret mælk (mindre end eller lig med 20 mg/kg) , kakaoprodukter, chokolade og chokoladeprodukter ( Mindre end eller lig med 70 mg/kg). Dihydroquercetin er også en flavonolforbindelse, som har to flere hydrogenatomer end quercetin.
2. Frie radikaler "scavenger", quercetin har en super antioxidant kapacitet
Frie radikaler produceres af kroppen under stofskiftet og er en af årsagerne til mange sygdomme. De kan forårsage cellemembranskader og genmutationer, fremskynde kroppens aldring og fremkalde hjertesygdomme, leverskader, diabetes og andre sygdomme. Undersøgelser har fundet ud af, at quercetin er en af de mest effektive frie radikaler i flavonoidfamilien.
Quercetins antioxidantkapacitet er positivt korreleret med dets koncentration, og dets antioxidantkapacitet manifesteres hovedsageligt af virkningerne på glutathion (GSH), enzymaktivitet, signaltransduktionsvej og reaktive oxygenarter (ROS).
Dyre- og celleforsøg har fundet, at quercetin inducerer GSH-syntese, og at behandling med quercetin øger GSH-niveauer ved nyreiskæmi/reperfusion (I/R); kan øge niveauet af superoxiddismutase (SOD) og hydrogenperoxidenzym (CAT) og reducere niveauet af malondialdehyd (MDA) efter lipopolysaccharid (LPS) induktion; kan forbedre kroppens antioxidantstatus, reparere rygmarvsskade, åreforkalkning, bly- eller cadmiumforgiftning og andre skader; kan Scavenging ROS for at modstå oxidative skader, såsom åndedrætsskader, strålingsinduceret UV-hudskader osv., alt tyder på, at quercetin kan forbedre antioxidantforsvarssystemet.
3. Quercetin-rige applikationsscenarier
1) Reguler blodtrykket
Quercetin har vist sig at regulere blodtrykket ved at ændre forskellige faktorer, der kontrollerer blodtrykket, såsom vaskulær compliance og modstand, total blodvolumen afhængig af kropsvæskevolumen, det autonome nervesystem og renin-angiotensin-systemet. Derudover har quercetin også en unik regulatorisk effekt på ENaC (epithelial natrium ion channel) genekspression, som er gennem aktivering af NKCC1 (Na plus -K plus -2C− cotransporter 1) på [Cl - ] c ( cellemedieret ved kontrol af koncentrationen af opløst stof Cl−).
Et randomiseret, dobbeltblindt, placebokontrolleret, crossover-studie viste, at et dagligt indtag på 730 mg quercetin i 4 uger reducerede det systoliske og diastoliske blodtryk hos patienter med stadium 1 hypertension, men havde ingen effekt på det systoliske eller diastoliske blodtryk ved præhypertensive patienter. patienter. Det diastoliske blodtryk blev ikke påvirket. En undersøgelse af mennesker med metabolisk syndrom viste, at indtagelse af 150 mg quercetin dagligt i 5 uger reducerede det systoliske blodtryk.
2) Immunstøtte
In vivo (celle) og in vivo (dyre) eksperimenter har fundet ud af, at quercetin har en immunforstærkende effekt. Et museforsøg viste, at quercetin kan beskytte mod strålingsinduceret inflammation ved at øge cytokinsekretionen, og quercetin har også anti-isoproterenol-induceret myokardieoxidativ skade og immunfunktionsskade, hvilket er i overensstemmelse med quercetins antioxidantaktivitet.
3) Lindre allergier
Quercetin kan hæmme produktionen af histamin og pro-inflammatoriske mediatorer. Undersøgelser har fundet ud af, at det har potentialet til at reducere astmatiske tilstande såsom rekruttering af eosinofile og neutrofiler, aktivering af bronkial epitelcelle, kollagen- og slimproduktion og hyperreaktivitet i luftvejene. Det kan også hæmme produktionen af periostin og periostin-induceret eosinofil kemoattraktant og derved forbedre de kliniske symptomer på allergisk rhinitis.
4) Fællessundhed
Quercetin kan øge produktionen af kollagen og fibronectin i kroppen. I laboratorieundersøgelser undertrykte quercetin betændelse hos mennesker med gigt, og undersøgelsen viste, at skift til en kost rig på flavonoider forbedrede symptomerne hos mennesker med leddegigt betydeligt.
5) Lavere urinsyre
Et eksperiment med rotter med hyperurikæmi viste, at efter behandling med quercetin blev xanthinoxidaseaktivitet hæmmet, oxidativt stressniveau blev reduceret, og hyperurikæmi blev forbedret. Mekanismen kan være, at quercetin reducerer produktionen af urinsyre i blodet ved at hæmme aktiviteten af xanthinoxidase og adenosindeaminase og derved reducere niveauet af serumurinsyre.
